EXPERTO EN COCINA AFRO CARIBEÑA PANAMEÑA INFUNDE ESTE ARTE ENTRE SUS ESTUDIANTES

La Universidad de Trabajo y de la Tercera Edad (UTTE) de la Vicerrectoría de Extensión de la Universidad de Panamá a través de su curso de Cocina Afro – Caribeña Panameña clausuró el II cuatrimestre del curso que se dicta especialmente para adultos mayores y trabajadores, a un costado de la Cafetería de Ciencias Naturales, Exactas y Tecnología todos los jueves por el chef Reinaldo Beckford.

El curso dictado por el profesor de gastronomía, Reinaldo C. Beckford, especialista en cocina Afro Caribeña Panameña dijo a Multimedia “HacialaLuz.com” que los platos que se realizan con la identidad afro panameña, pero con cimientos caribeños, ya estamos nosotros como panameños construyendo nuestra gastronomía, como afro panameño ya una gastronomía con características propias, con identidad propia, con personalidad propia ese es uno de los objetivos primordial de este curso.

Los platos que se pudieron degustar en esta clausura fueron para el aperitivo: Garrapiñadas, Goujoets Cajun con mayonesa cajun, empanadas de plátano y Mocktail de Anís y limón.

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Profesor, Reinaldo C. Beckford,

El primer plato servido fue una crema de pollo con pan de ajo, estragón y eneldo.

Luego le siguió el segundo plato que consistió en Puré de papas con coco y queso, Rooulde de cerdo Berebere con salsa Berebere y Ensalada de garbanzos con mango.

Y finalmente los postres variados como: Chesecake de Mango, Galletas de migas de pan, Cupcake de vainilla y Ron ponche de Bermudas.

El curso de Cocina Afro Caribeña Panameña, está abierto a todas las personas interesadas en la gastronomía sin importa la edad que tenga la Universidad del Trabajo y la Tercera Edad le brinda la oportunidad de cumplir su deseo de ser un chef profesional en la que la Universidad de Panamá lo certifica como tal.

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Por: Alfredo Meléndez Moulton / Foto: Alfredo Meléndez/ Frank Perea

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