UNIVERSIDAD DE PANAMÁ PRODUCE CARNE PORCINA DE CALIDAD

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Por más de 35 años la Universidad de Panamá por medio de la Facultad de Ciencias Agropecuarias en la provincia de Chiriquí ha desarrollado el programa porcino con el fin de abastecer de carne a las cafeterías de esta casa de estudios a nivel nacional y poner en venta a algunos animales a los productores que buscan suplir alguna necesidad, además que forma parte de los planes de estudios que ofrece esta facultad a los cientos de estudiantes que allí se forman profesionalmente. 

Cristian Rodríguez, encargado del programa porcino de la FCA en Chiriquí explicó a Hacia la Luz Multimedia que los estudiantes de esta facultad cumplen un programa de 250 horas en su plan de estudios, donde son asignados el cuidado, limpieza y manejo de estos animales así ganan experiencia en campo en la producción porcina; actualmente el programa cuenta con un total de 438 animales entre pie de cría, ceba y crecimiento. 

La galera dedicada a la producción porcina se divide en diferentes áreas donde lo animales reciben el cuidado correspondiente, una de estas es la zona de maternidad donde las madres paren durante todo el año con un promedio de 10 a 14 crías, para llevar un control Rodríguez detalló que mantienen una bitácora con la numeración de cada animal y así determinar cuando está en periodo de celos y  hacer la monta, con esto entran en un tiempo de espera de unos 114 días hasta que nazcan los crías, que son llevadas al culminar su período de lactancia que dura 21 días, al área de destete hasta que alcancen unas 70 libras. 

Al culminar este proceso son llevados al área de crecimiento donde llegan a las 115 libras, para luego entrar al área de ceba donde son seleccionados para sacrificio y venta alcanzando unas 200 a 230 libras. Rodríguez, finalizó que por año el programa tiene un promedio de 700 crías.

Por: Karla Y. Marciaga C. / Foto: Katherine Cherigo

22/11/2020

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