Once participantes culminaron satisfactoriamente el curso de Repostería General, ofrecido por la Universidad del Trabajo y la Tercera Edad (UTTE) de la Vicerrectoría de Extensión de la Universidad de Panamá, como parte de su formación en oficios y desarrollo de habilidades productivas.

Como parte del acto de clausura, los participantes tuvieron la oportunidad de demostrar los conocimientos y destrezas adquiridos durante el proceso de capacitación mediante la elaboración y presentación de una variada selección de productos de repostería, entre postres dulces, bocadillos salados y bebidas, que fueron degustados por los asistentes.

La facilitadora del curso, Sandra López, experta en el área de repostería, explicó que durante la capacitación los estudiantes aprendieron técnicas para la preparación de diferentes tipos de postres, pasteles, bocadillos y cócteles, tanto dulces como salados.

López destacó que la formación no se limitó únicamente a seguir recetas, sino que permitió a los participantes familiarizarse con procesos fundamentales de la repostería, como la preparación y manejo de ingredientes, técnicas de horneado, decoración, presentación y elaboración de productos con diferentes texturas y sabores.

Una muestra de creatividad y aprendizaje

El menú preparado por los estudiantes reflejó la diversidad de conocimientos adquiridos durante el curso.

Entre los postres dulces presentados estuvieron mini rollos de canela, vasitos de arroz con leche, mamá llena, choco flan, mini postres de marquesa de limón, alfajores de arequipe, bizcocho de café, volteado de piña, pavlovas, tres leches y chocolatinas de sabores surtidos.

En la categoría de productos salados, los participantes prepararon mini sándwiches de jamón y queso, tartaletas de atún, empanadas de pollo y queso crema, mini buñuelos, emparedados de carne BBQ y mini pinchos de jamón, queso y aceitunas.

La propuesta gastronómica también incluyó cócteles de frutas, café y café frío, complementando una muestra que permitió a los estudiantes poner en práctica no solo sus conocimientos técnicos, sino también su creatividad en la presentación de los productos.

La repostería como oportunidad de emprendimiento

La repostería constituye además una alternativa de formación con potencial para el autoempleo y el emprendimiento, debido a que muchos de sus productos pueden elaborarse a pequeña escala y comercializarse para actividades familiares, eventos, celebraciones y pedidos particulares.

La preparación de postres requiere conocimientos sobre proporciones, temperaturas, tiempos de cocción, manipulación adecuada de los alimentos y técnicas de decoración y presentación. A estos elementos se suma la creatividad, un componente fundamental para desarrollar productos atractivos y diferenciados.

Para quienes buscan iniciar un pequeño negocio, la repostería puede convertirse en una fuente complementaria de ingresos mediante la elaboración de pasteles, postres personalizados, dulces para celebraciones, mesas de postres, bocadillos y otros productos.

En este sentido, los cursos que desarrolla la UTTE de la Universidad de Panamá contribuyen a que sus participantes adquieran competencias prácticas que pueden ser utilizadas tanto en el ámbito personal como para desarrollar iniciativas productivas.

La culminación del curso de Repostería General representa así no solo el cierre de una etapa de aprendizaje, sino también una oportunidad para que los once participantes continúen perfeccionando sus técnicas y conviertan los conocimientos adquiridos en nuevas experiencias de emprendimiento y desarrollo personal.

Por: Alfredo Meléndez Moulton / Fotos: Frank Summers, Karla Marciaga.