Una investigación publicada en la Revista Médico Científica de la Universidad de Panamá analizó las características nutricionales y clínicas de pacientes con baja actividad de la enzima diamino oxidasa (DAO), una condición asociada con la dificultad para degradar la histamina presente en diversos alimentos.

El estudio, titulado “Caracterización nutricional de pacientes con baja actividad de la diamino oxidasa: un estudio retrospectivo en Panamá”, fue desarrollado por las investigadoras Aissé Sainz de la Caja de Seguro Social, Ana Fernández, Stephanye Villarreal, Flavia Fontes e Israel Ríos-Castillo, todos de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá.

La investigación revisó 116 expedientes clínicos de pacientes atendidos entre enero de 2018 y febrero de 2020 en una policlínica panameña. Los especialistas confirmaron la deficiencia de DAO mediante pruebas sanguíneas de radioinmunoensayo (RIA), además de recopilar información sociodemográfica, antropométrica, bioquímica, dietética y de estilo de vida.

Entre los hallazgos más relevantes, el estudio encontró que el 85.3 % de los pacientes eran mujeres y que más de la mitad tenía entre 19 y 65 años. Además, el 39.7 % presentaba obesidad y el 31 % dislipidemia, lo que evidencia una importante presencia de alteraciones metabólicas en esta población.

Los síntomas más frecuentes asociados a la deficiencia de DAO fueron fatiga crónica, cólicos intestinales, distensión abdominal y estreñimiento. Los investigadores también identificaron hasta 43 tipos distintos de alergias alimentarias, siendo la leche y la caseína las más reportadas por los pacientes evaluados.

La diamino oxidasa es una enzima fundamental para metabolizar la histamina ingerida en alimentos como quesos curados, embutidos, pescados procesados y bebidas fermentadas. Cuando existe una baja actividad de esta enzima, la acumulación de histamina puede desencadenar síntomas digestivos, neurológicos y dermatológicos que afectan significativamente la calidad de vida.

El estudio destaca además que en Panamá todavía existe poca información sobre esta condición, lo que dificulta su diagnóstico oportuno y el tratamiento nutricional adecuado. Por ello, los autores subrayan la necesidad de fortalecer la investigación clínica y el abordaje nutricional especializado para pacientes con intolerancia a la histamina.

La publicación forma parte de la edición 2025 de la Revista Médico Científica, revista académica dedicada a la divulgación de investigaciones biomédicas y de salud pública desarrolladas en Panamá.

Si usted desea leer la investigación completa, puede hacerlo en el siguiente enlace:

https://revistas.up.ac.pa/index.php/revistamedicocientifica/article/view/8227/5995

Por: Irina Chan Castillo / Foto Ilustrativa de Canva Pro.