Por: Rocío L. Rivera T. /Foto: Félix Villarreal

La evolución de la gestión y las estrategias de comercialización dentro de la industria manufacturera de lácteos es uno de los temas de investigación en los que trabaja la docente e investigadora de la Universidad de Panamá Ana Edilma Pérez. Ella es publicista, investigadora y músico percusionista.

Las innovaciones de marketing en la industria láctea, en particular desde la perspectiva del manual de Oslo y la línea de investigación denominada innovaciones de gestión, conocidas también como tendencias del marketing, son parte del desarrollo profesional continuo en todos los campos adquiridos durante su carrera, en colaboración con los procesos de enseñanza y aprendizaje. Pérez valora la experiencia y opera desde la formación en investigación científica con las habilidades técnicas, analíticas y creativas para la organización.

¿Quién es Ana Edilma Pérez?

AP: Soy publicista egresada de la Universidad de Panamá, trabajé muchos años en agencias de publicidad, imagen y reputación, pues esto tiene su temporalidad medida, y fue cuando decidí estudiar un posgrado en Alta Gerencia de Ingeniería Industrial en la tecnológica.   De allí estudié lo que es un Master Business Administration en Talento Humano, y nos sumergimos en nuestra gran pasión, que es la educación, hasta alcanzar la docencia superior; luego finalizamos con el doctorado en Ciencias Empresariales con especialización en Administración de Empresas y actualmente imparto materias en Maestría y Doctorado, llegando a manejar en Maestría, ahora mismo, 26 proyectos de intervención.  También se manejan investigaciones científicas, tesis doctorales de los estudiantes, de las que actualmente existen cuatro rumbo a sus sustentaciones; una es de la Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad y las otras tres son de la Facultad de Comunicación Social de la Universidad de Panamá.

En el 2023, inicié estudios de música como timbalista y aprendí lo que era el cascareo, el campaneo y su amplio mundo técnico. He tenido tres grandes maestros de percusión. En tanto, cuando estoy en clases, mezclo lo que es la música en mis clases de investigación, llevando al estudiante al origen de las cosas. En estos momentos, ya leo las figuras musicales de percusión en un pentagrama.   Toco con un grupo musical y soy conocida como la señora del timbal. Es importante señalar que la percusión aquí en Panamá no se conoce que la ejecute una mujer y menos una señora de edad, situación que ha sorprendido a muchos, y sigo aprendiendo, puesto que cada semana acudo regularmente a pulir las técnicas de percusión y en las noches interpreto los temas, y ahí soy otra persona.

Desarrollo de sus investigaciones

AP: Nuestras investigaciones tienen que ver con el manual de Oslo y qué son las innovaciones de marketing exactamente para lácteos.  La línea de investigación desarrollada es conocida como Innovaciones de gestión; en la actualidad también se conoce como tendencias del marketing, siendo estas las líneas de investigación propias de la Universidad de Panamá.   El giro es hacia la industria manufacturera de lácteos y la evolución de las innovaciones con respecto a envases que ha tenido con el pasar del tiempo, como lo son vidrio, plástico, Tetra Pak, etc.  En esta categoría de alimentos hay innovaciones de comercialización, hay cambios de innovaciones en el diseño, envases (packaging), sabores, innovaciones en el posicionamiento, innovaciones en la promoción del producto, la forma de venta y adquisición. Panamá tiene una excelencia en calidad de productos, pero muchos no se acogen a la innovación. Nosotros nos encargamos de investigar hacia dónde ha llegado el crecimiento y velocidad de retorno en las inversiones realizadas por innovación y desarrollo de la industria de lácteos.

Investigaciones

AP: Al realizar presentaciones de póster científico, sobre innovaciones de marketing de lácteos, se les explica a los estudiantes la evolución y la importancia que tiene el cambio de envase, según las necesidades que dicta el mercado y las que quiere el consumidor.   He tenido tres presentaciones de póster científico y eso me ha dado a conocer. Existe un póster científico titulado: Innovaciones de Marketing para resultados en ventas de la industria manufacturera de productos lácteos. Con esta investigación, se me dio a conocer y tuve la oportunidad de que en un centro de investigación de los Estados Unidos me felicitaran por este trabajo, ya que hay muy pocas personas que abordan estas temáticas de innovaciones en industrias lácteas.

Publicación científica:

Innovaciones de Marketing en atención al Manual de Oslo en la industria manufacturera.

Volumen es el 5 Número 1 Enero-Junio 2022 de Acceso Abierto. Disponible en: https://revistas.up.ac.pa/index.php/saberes_apudep, el cual fue recibido: 08/02/21; y aceptado: 7/04/21, y se encuentra en las páginas pp. Del 386 a la 401.

Innovaciones de marketing y resultados en las ventas de la industria manufacturera de los productos lácteos en la ciudad de Panamá, 2017-2019.

https://up-rid.up.ac.pa/5766/1/ana.perez.pdf

 Posters Científicos: Innovaciones de Marketing para resultados  en ventas  de la industria manufacturera de productos lácteos.

Proyectos en desarrollo

AP: Desarrollamos en estos momentos una investigación científica sobre lácteos de leche grado” C “y en este caso nos referimos a la vaca en el patio de libre pastoreo y otros factores que convergen, es una situación que se está dando como un fenómeno en Panamá, específicamente en la provincia de Los Santos, en donde las familias se dedican a esto para mejorar su economía, representando ventas. Actualmente, se realiza una propuesta de Marketing Sostenible para la venta de leche grado ¨C¨.  Además, simultáneamente se desarrolla un artículo científico, así como un póster científico con innovaciones de posicionamiento en la industria manufacturera de lácteos. 

Es muy importante cuando los productos pasan  por un proceso de innovación en esos cuatro factores, son candidatos a ser exportables. Los productos mejoran, por lo que Panamá tiene una excelencia en calidad de productos, pero muchos no se acogen a la innovación.

Consejo a los estudiantes

AP: Que dominen metodología de la investigación, que no se aboquen solo a publicar y publicar, pues hay que publicar con bases metodológicas y normativas científicas para la redacción. Que tengan claro que el triunfo de la ciencia se conoce a través de las investigaciones; esa es la importancia.

Sobre Ana Edilma Pérez

Actualmente labora como docente en el Programa de Doctorado de la UP, siendo directora de investigaciones doctorales en Marketing y publicidad en apps.  En las maestrías se dirigen proyectos de intervención de carácter corporativo e institucional.  Actualmente es editora jefe de la revista Grafos Media de la Facultad de Comunicación Social, Universidad de Panamá.    Ha sido invitada a ser árbitro internacional por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos; la doctora Ana Edilma cuenta con un postgrado en docencia superior, llegando a ser capítulo Magna Cum Laude; un doctorado en Ciencias Empresariales con énfasis en Administración de Empresas de la Universidad de Panamá, Facultad de Empresas y Contabilidad, en la cual se ejecuta la línea de investigación Innovaciones de Gestión, donde es especialista en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) y posee el derecho de auto del tema marketing para músicos.