Nueve estudiantes culminaron satisfactoriamente el curso de Cocina Afro e Internacional impartido por la Universidad del Trabajo y la Tercera Edad (UTTE) de la Vicerrectoría de Extensión de la Universidad de Panamá, una iniciativa orientada a fortalecer las competencias culinarias, promover el emprendimiento y ampliar las oportunidades de inserción laboral de sus participantes.

Como parte del acto de clausura, los estudiantes demostraron las habilidades adquiridas durante la capacitación mediante la preparación de un menú completo que fue degustado por los asistentes.

La muestra gastronómica incluyó como entrada un antipasto; como plato fuerte, arroz Harissa con pimentones, albóndigas en salsa al vino y ensalada de papas con pollo; mientras que el postre consistió en un cremoso tropical de maracuyá y coco.

Las bebidas ofrecidas fueron Pink Tom Collins, Tom Collins, cóctel de zapallo, café e infusiones de diversos sabores, evidenciando el dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales.

Durante la ceremonia, el instructor del curso, Reynaldo Beckford, destacó que la formación impartida mantiene altos estándares de calidad para preparar a los participantes frente a las exigencias del mercado laboral.

«Algunos salen amándome porque tengo que ser exigente. Afuera hay mucha competencia y las empresas buscan personal altamente capacitado. Nuestra responsabilidad es formar profesionales con visión de futuro y disciplina, porque la cocina requiere técnica, compromiso y resistencia», expresó Beckford.

El docente también señaló que la industria de los cruceros representa una importante oportunidad de empleo para los futuros cocineros panameños, al mencionar los proyectos de expansión que contempla la empresa Royal Caribbean en el país, particularmente en Puerto Armuelles, provincia de Chiriquí.

Explicó que este sector demanda personal con una sólida preparación técnica, capaz de afrontar jornadas intensas de trabajo y mantener elevados estándares de calidad en el servicio gastronómico.

La Universidad del Trabajo y la Tercera Edad continúa consolidándose como un espacio de educación permanente, ofreciendo programas que responden a las necesidades actuales del mercado laboral y fomentan el desarrollo de habilidades prácticas en personas de distintas edades.

A través de estos cursos, la Universidad de Panamá reafirma su compromiso con la extensión universitaria, impulsando la formación para el empleo, el emprendimiento y el mejoramiento de la calidad de vida de la población panameña.

Por: Alfredo Melendez Moulton / Foto: Frank Summers, Karla Marciaga.